La cuisine marocaine traditionnelle est considérée, à juste titre, comme l'une des plus savoureuses et des plus fines d'Afrique du Nord. Elle développe une incroyable palette de saveurs due à la fraicheur des fruits et légumes qui la compose.

La cuisine algérienne est très riche de part la production de la terre et de la mer. Elle offre une composante de plats et de mets variés selon les régions et selon les saisons. Cette cuisine qui fait appel à de nombreux produits, mais reste tout de même celle des céréales, depuis toujours produites avec abondance dans le pays.